Die Techniken der Kellerei Monteabellon garantieren ein hochwertiges Produkt. Gleichbleibende Temperatur, ein Feuchtigkeitsniveau wie in den alten Kellereien und modernste önologische Techniken werden angewendet.
Die Weine reifen zu 70% in französischer und zu 30% in amerikanischer Eiche.
Die Abfüllung und Etikettierung der Weine in der Kellerei bilden dann den Abschluß